EXEMPLE DE CARTE - LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE


    

MENU GOURMET

35 euros

 

ENTRÉES

  

Tourtes d'endives confites au miel, chèvre grillé, pignons rôtis à l'huile d'olive.

 

Gravalax de saumon façon tartare et mousse de poivrons rouge.

 

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PLATS

 

Magret de canard rôti à l'orange et Grand Marnier, croustillant aux oignons confits.

  

Médaillon de mignon de porc et sa fameuse sauce grand crème (exclusivité du chef).

 

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DESSERTS

  

Glace & Sorbet.

  

Baba au rhum, chantilly et perfusion de rhum.

 

Crème brûlée et son sorbet.

 

Assiette de fromages.

 

 

Hors boissons - Tva 10 % incluse

 


 

 

MENU LA VILLA

45 euros *

 

ENTRÉES

 

Pressé de foie gras au cognac, tatin d'échalote et fleur de sel au piment d'Espelette.

 

Chartreuse de crabe frais et crème d'avocat.

 

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PLATS

 

WAGYU (rumsteack) et sa sauce au poivre vert.

 

Faux filet de Charolais affiné 5 à 8 semaines et sa sauce au poivre vert.

 

Blanquette de poissons, façon bouillabaisse (spécialité du chef).

 

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DESSERTS

  

Glaces & Sorbets.

 

Tarte tatin de la Villa, glacée vanille.

 

Poire Belle Hélène revisitée et son sablé breton.

 

Crémeux de chocolat sur croustillant.

 

Assiette de fromages.

 

A la carte  (au choix dans le menu) :

Entrée : 19 euros, Plats : 29,50 euros, Dessert : 9,50 euros + suppléments éventuels 


 

MENU PRESTIGE

(uniquement sur réservation)

55 euros *

 

 

ENTRÉES

 

Aumônière de foie gras,champignons des bois et julienne de légumes aux quatre épices.

 

1/2 homard rôti, beurre d'orange à l'estragon.

 

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PLATS

 

WAGYU (filet de bœuf) sur un fond fort au Porto & sauce foie gras.

 

Coquilles St Jacques à la bisque de homard & risotto à la fleur de safran.

 

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DESSERTS

 

Glaces & Sorbets.

 

Tarte tatin de la Villa, glacée vanille.

 

Poire Belle Hélène revisitée et son sablé breton.

 

Crémeux de chocolat sur croustillant.

 

Assiette de fromages.

 

 


LE BŒUF WAGYU - aussi appelé  BŒUF de KOBE - est une viande de race japonaise.                                   Notre sélection particulière du bœuf WAGYU est certifiée BIO et exclusivement  élevée en France.       Venez découvrir cette viande exceptionnelle maintenant disponible au restaurant de La Villa St Laurent.

La Villa Saint-Laurent

Hôtel & Restaurant

 

71, route de Bordeaux 

Saint Laurent des Vignes 

24100 BERGERAC    

 

Tél:(+ 33)05 53 24 16 16 

Mail : lavillastlaurent@orange.fr

 

Coordonnées GPS :

Longitude : 00° 25' 35.8'' E

Latitude : 44° 50' 01.9'' N 

Hôtel & Restaurant
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www.bergerac-tourisme.com

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