EXEMPLE DE CARTE - LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE

MENU GOURMET

35 euros

ENTRÉES

Tourtes d'endives confites au miel, chèvre grillé, pignons rôtis à l'huile d'olive

Gravalax de saumon façon tartare et mousse de poivrons rouge

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PLATS

Magret de canard rôti à l'orange et Grand Marnier, croustillant aux oignons confits

Médaillon de mignon de porc et sa fameuse sauce grand crème (exclusivité du chef)

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DESSERTS

Glace & Sorbet

Baba au rhum, chantilly et perfusion de rhum

Crème brûlée et son sorbet

Assiette de fromages  ( pour 4 plats supplément de 7.50€)

Hors boissons - Tva 10 % incluse

MENU LA VILLA

45.00 euros (3 plats)

ENTRÉES

Pressé de foie gras au cognac, tatin d'échalote et fleur de sel au piment d'Espelette

1/2 homard rôti, beurre d'orange à l'estragon  (sur commande avec supplément 15€)

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PLATS

Filet de Boeuf et sa sauce au poivre vert

Coquilles St Jacques à la bisque de homard & risotto

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DESSERTS

Glaces & Sorbets

Tarte tatin de la Villa, glacée vanille

Poire Belle Hélène revisitée et son sablé breton

Crémeux de chocolat sur croustillant

Assiette de fromages ( pour 4 plats supplément de 7.50€)

* A la carte  (au choix dans le menu) :

Entrée : 19 euros, Plats : 29,50 euros, Dessert : 9,50 euros + suppléments éventuels 

MENU PRESTIGE (sur réservation)

59.00 euros (4 plats)

ENTRÉES

Velouté de légumes aux foie gras et piment d'Espelette

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 Aumônière de foie gras, champignons des bois et julienne de légumes aux quatre épices

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PLAT

Filet de boeuf bio de nature viande Prigonrieux  sur un fond fort au Porto & madère

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DESSERTS

Crémeux de chocolat sur croustillant de feuillantine  au praliné

MENU ROYAL (sur réservation)

79.00 euros  (5 plats)

ENTRÉES

Velouté de légumes aux foie gras et piment d'Espelette

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 Aumônière de foie gras, champignons des bois et julienne de légumes aux quatre épices

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PLATS

homard rôti , beurre d'orange à l'estragon 

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Filet de boeuf bio de nature viande Prigonrieux  sur un fond fort au Porto & madère

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DESSERTS

Crémeux de chocolat sur croustillant de feuillantine au praliné